Zutaten

1 Kartoffel

1 mittelgrosse Karotte und Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Stange Staudensellerie

1L Wasser

200g rote Linsen

Salz & Pfeffer

20g Butter

2EL getrocknete Minze

1TL Paprikapulver, nach Belieben scharf

Zubereitung:

·         Kartoffel, Karotte, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Knoblauchzehe pressen und das restliche Gemüse in daumengrosse Stücke schneiden

·         Wasser in einen Topf geben, Gemüse und rote Linsen beigeben und alles ca. 30 Minuten kochen

·         Nachdem das Gemüse weich gekocht ist, Topf vom Herd nehmen und alles mit Stabmixer pürieren

·         Suppe mit Salz & Pfeffer würzen

·         Butter in einer Bratpfanne zerlassen, Minze und Paprikapulver zugeben und vorsichtig rösten, bis die Butter leicht anfängt zu schäumen. Sofort in die Suppe geben, nochmals umrühren und servieren

·         Tipp: den besonderen Pfiff bekommt die Suppe , wenn vor dem Verzehr noch ein paar Spritzer Zitronensaft zugegeben werden

Rezept stammt  aus dem Buch „Türkisch vegetarisch“ von Derya Semra Uzun-Önder

„Deli & More“ wünscht gutes Geniessen dieser Gaumenfreude